bette

bette

bette [ bɛt ] ou blette [ blɛt ] n. f.
• bete v. 1119, lat. beta; bletteXIVe, lat. médiév. bleta, crois. de beta et de blitum
♦ Plante potagère de même espèce que la betterave (chénopodiacées) mais de variété différente, dont on consomme en légume les côtes et parfois les feuilles. ⇒ carde, poirée. ⊗ HOM. Bête; blette (blet).

● bette nom féminin (espagnol beta) Bateau méditerranéen à fond plat, pointu aux extrémités. ● bette (homonymes) nom féminin (espagnol beta) bête adjectif bête nom féminin ● bette ou blette nom féminin (latin beta) Variété de betterave cultivée, dont on consomme les feuilles, caractérisées par leur pétiole large et plat et leur grande taille. ● bette ou blette (homonymes) nom féminin (latin beta) bête adjectif bête nom féminin ● bette ou blette (synonymes) nom féminin (latin beta) Variété de betterave cultivée, dont on consomme les feuilles, caractérisées...
Synonymes :
- poirée

bette ou blette
n. f. Variété de betterave dont on consomme les larges feuilles aux côtes épaisses et tendres.

⇒BETTE, subst. fém.
BOT. Plante potagère à feuilles larges et à grosses côtes, appartenant à la famille des Chénopodées. Bette à carde, bette commune. Synon. blette, poirée. N'oublie pas, dit-il, de manger des feuilles de bette; c'est la plante que chérit la planète Vénus! (DU CAMP, Mémoires d'un suicidé, 1853, p. 187).
Prononc. :[]. Étymol. et Hist. Ca 1120 bete bot. (PH. DE THAON, Bestiaire, éd. E. Walberg, 1578 dans T.-L. : Li masles foilluz rest Si cume la bete est); ca 1393 bette (Ménagier, II, 2 dans LITTRÉ). Empr. au lat. beta de même sens, (PLAUTE, Pseud., 815 dans TLL s.v., 1942, 30), v. ANDRÉ Bot. Fréq. abs. littér. :7.

1. bette [bɛt] n. f.
ÉTYM. V. 1119, bete, lat. beta; var. blette, XIVe; lat. médiéval bleta, croisement de beta et du lat. blitum, même sens, grec bliton.
❖
♦ Bot. Plante dicotylédone (Chénopodiacées) appelée scientifiquement beta. || Bette vulgaire ou bette rave. ⇒ Betterave. || Bette à côte, à carde, appelée aussi poirée : plante potagère dont on consomme cuites les feuilles et les côtes (⇒ Carde). — Var. : blette.
0 Lulu au rendez-vous après dîner est lourd de bettes au fromage.
Tony Duvert, Paysage de fantaisie, p. 129.
➪ tableau Noms de légumes.
❖
COMP. Betterave.
HOM. Bête, 2. bette.
————————
2. bette [bɛt] n. f.
ÉTYM. 1866; orig. inconnue.
❖
♦ Mar. Petite barque à fond plat, pointue aux deux extrémités, employée en Méditerranée. — Chaland destiné à ramener au port les détritus des bâtiments. ⇒ Marie-salope.
❖
HOM. Bête, 1. bette.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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